Estudio morfométrico de los cerdos criollos colombianos Zungo Y Sampedreño

Resumen

Las razas porcinas criollas Zungo y Sampedreño son nativas de Colombia. Ambas constituyen un recurso zoogenético adaptado de uso en la economía campesina y la seguridad alimentaria de las comunidades rurales. Las investigaciones sobre la caracterización morfométrica en estas razas son escasas y su estudio establece las bases para su clasificación racial y productiva. El objetivo del presente trabajo fue determinar la morfometría corporal y los índices zoométricos de las razas porcinas criollas Zungo y Sampedreño. Se emplearon 56 animales de la raza Zungo y 33 animales de la raza Sampedreño del banco de germoplasma de AGROSAVIA. Se midieron cinco variables de la cabeza y siete variables del cuerpo. Se estimaron cuatro índices. El estudio fue de tipo transversal. Se realizó estadística descriptiva y estimación de los intervalos de confianza para las variables y los índices. Se realizó análisis univariado para la comparación entre razas. Se empleó el programa SPSS-26 para el análisis de los datos. Los resultados indicaron que la raza Sampedreño presentó mayor dimensión corporal y la raza Zungo mayor longitud de la cabeza. El análisis univariado mostró diferencias significativas en las variables longitud de la cabeza, ancho de cabeza, ancho de oreja, longitud corporal, longitud ilio-isquiática, perímetro torácico y perímetro de la caña entre las razas. Los índices clasificaron a la raza Zungo como dolicocéfalo y la Sampedreño como Mesocéfalo, ambas razas fueron mesolíneas, de pelvis alargada y dimensiones rectangulares consistentes con animales de producción cárnica y con predisposición al engrasamiento. Los Zungos y Sampedreños comparten características morfológicas con otros biotipos criollos iberoaméricanos lo cual podría ser explicado por su origen común. La caracterización morfoestructural de ambas razas permitió establecer el estándar racial, orientación productiva y su aplicación para la selección de animales.